Cara Memotong Daging Sapi, Sebaiknya Searah atau Melawan Arah Serat, Ya?

  • Jumat, 12 Januari 2018 15:45 WIB

Cara Memotong Daging dengan Benar, Sebaiknya Searah atau Melawan Arah Serat, Ya?

 

(Baca juga: Satu Jam Saja Memasak Daging Bumbu Bali yang Gurih Berempah dan Bikin Ketagihan)

 

      Meski daging sebaiknya dipotong melawan serat agar empuk, ada masakan tertentu yang justru harus menggunakan daging yang potongannya searah dengan serat. Masakan ini umumnya adalah masakan yang harus diolah lama.


      Contoh masakan yang membutuhkan potongan daging searah serat di antaranya adalah rendang, dendeng batokok, pindang serani, dan empal. Masakan yang kelak dagingnya harus disuwir seperti abon atau daging suwir juga menggunakan potongan daging jenis ini.

 

(Baca juga: Kehangatan Sop Daging Goreng Berempah Bikin Makan Jadi Makin Nikmat)


     Pilihan daging untuk empal adalah daging sengkel. Daging ini terbungkus lapisan-lapisan putih yang melindungi daging sehingga tidak akan hancur kalau lama dimasak. Sementara itu, untuk rendang, gunakan daging gandik atau has luar.


      Itulah cara memotong daging sapi yang pas untuk aneka hidangan. Searah atau melawan arah serat daging, ternyata itu semua bergantung kepada masakannya. Untuk resep aneka masakan daging, tengok saja website kesayangan Anda ini. Selamat mencoba. (SP)

 

Reporter : dina
Editor : dina

KOMENTAR

EMBED THIS ARTICLE

Copy and paste this code into your website.

×