SOP KAMBING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 500 gram paha kambing, dipotong-potong
• 3 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 3 tangkai seledri, dibuat simpul
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 3/4 sendok teh gula pasir
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 100 ml susu cair
• 1.500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
3. Bahan pelengkap:
• 1 buah tomat
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 2 buah jeruk nipis
• 100 gram emping goreng
• sambal cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus paha kambing bersama 1 lembar daun salam, 1 cm jahe di dalam 1.000 ml air sampai mendidih. Angkat dan buang airnya. Sisihkan dagingnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh,  dan seledri sampai harum. Masukkan paha kambing. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai daging empuk. Tambahkan daun bawang. Biarkan layu.  
5. Tuang susu cair. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Sajikan sop bersama bahan pelengkap.

Untuk 6 porsi