KERAK TELUR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 6 butir telur bebek
• 300 gram beras ketan, direndam 1 malam
• 75 gram ebi, direndam, dihaluskan, disangrai
• 150 gram bawang merah goreng
2. Bahan taburan:
• 400 gram kelapa setengah tua parut kasar
• 4 sendok teh gula pasir
3. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 4 cm kencur
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Taburan, sangrai kelapa dan bumbu halus sampai kering dan bumbu meresap. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Panaskan wajan. Sendokkan beras ketan lalu tipiskan. Diamkan 3 menit. Pecahkan 1 butir telur. Tambahkan 1 sendok teh ebi, 2 sendok makan bawang merah goreng, 2 sendok makan kelapa sangrai, 1/2 sendok teh garam, dan 1/8 sendok teh merica bubuk. Kocok rata. Lebarkan. Tutup wajan dan biarkan hingga matang. Angkat.
3. Sajikan bersama taburan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng.

Untuk 13 buah