Srontol : campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.
Rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Rebus lagi bersama garam dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung dan matang.
Tuang larutan tepung ketan sambil diaduk. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
Bubur sumsum: larutkan tepung beras dengan santan. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang.
Kuah santan: rebus semua bahan kuah santan sampai mendidih.
Sajikan bubur sumsum bersama dawet hijau, sagu mutiara, srontol, kuah santan, dan es batu.
KOMENTAR