Kopi Sumba Barat Daya, si Fine Robusta yang Rasanya Asam Mirip Buah Kiamboy

Sajiansedap.id - Anda penggemar kopi wajib hadir di Festival Kopi Nusantara 2018 yang digelar pada 18 sampai 22 Juli 2018 di Bentara Budaya, Jakarta.

Acara yang merupakan hasil kerja sama harian Kompas dan Bank Rakyat Indonesia (BRI) ini memamerkan beragam jenis kopi asli Indonesia.

Salah satunya kopi Sumba Barat Daya yang datang dari Kabupaten Sumba Barat Daya, Nusa Tenggara Timur, Indonesia.

Kopi yang dibudidayakan di Kabupaten Sumba Barat Daya adalah jenis kopi robusta.

Kopi robusta merupakan kopi yang mengandung kadar kafein paling tinggi dibandingkan dengan jenis kopi yang lain, sehingga terkenal lebih pahit dan tingkat keasamannya rendah.

Racikan kopi robusta cenderung menghasilkan aroma kacang-kacangan dan cokelat.

BACA JUGA: Gak Nyangka, Kota Asal Gadis yang Diusir Iis Dahlia punya Menu Sarapan Selezat Ini

Kebiasaan Masyarakat Sumba dalam Mengolah Kopi

Sejak dulu hampir semua penduduk Sumba Barat Daya sangat menyukai kopi.

Sebelum mengenal cara pengolahan kopi yang dikembangkan saat ini (dari robusta menjadi fine robusta), penduduk Sumba Barat Daya punya cara sendiri dalam mengolah dan menikmati kopi yang dihasilkan oleh tanah Sumba Barat Daya.

Mereka meroasting kopi secara tradisional.

Bahkan tak jarang, mereka meroasting kopi hingga gosong sehingga yang dinikmati hanya berupa karbon.

PROMOTED CONTENT