Pastikan kerang menunjukkan tanda-tanda kehidupan.
Jangan pula memilih kerang yang cacat atau pecah cangkangnya.
Kerang seperti ini biasanya tidak segar dan sudah mati.
Baca Juga : [Video] Resep Sup Tomyam Kerang Sayuran Sederhana, Hangatnya Pas Untuk Musim Dingin!
Membersihkan Kerang dari Pasir
1. Cuci kerang di air mengalir secara teliti untuk membersihkan kotoran yang menempel di bagian luar kerang.
Gosok-gosok menggunakan spons.
2. Pindahkan kerang ke wadah besar.
Isi dengan air dingin.
Anda juga dapat menambahkan tepung maizena atau merica hitam tumbuk, agar kerang dapat “memuntahkan” pasir yang ada di dalamnya.
Jangan lupa untuk menambahkan garam dengan jumlah 3% dari volume air.
Baca Juga : Resep Istimewa Malam Minggu: Sate Kerang Bumbu Manado, Cara Nikmat Menyantap Kerang