Sajiansedap.com - Intip resep Nasi Uduk Sambal Kacang untuk menu masak apa besok.
Jadinya, enggak perlu bingung lagi memilih ide masak apa besok.
Yuk, catat resepnya untuk ide masak apa besok.
Baca Juga: Masak Apa Besok? Cobain Resep Pancake Saus Karamel yang Nikmat dan Menggoda Ini Saja
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan Nasi:
- 300 gram beras.
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
- 1 1/2 sendok teh garam.
- 2 lembar daun salam.
- 2 butir cengkeh.
- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan.
- 2 lembar daun pandan.
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
Bahan Sambal Kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng.
- 2 buah cabai merah keriting, rebus.
- 5 buah cabai rawit merah, rebus.
- 2 siung bawang putih, rebus.
- 1 sendok teh garam.
- 2 1/2 sendok teh gula pasir.
- 1 sendok teh air jeruk limau.
- 175 ml air panas.
Bahan Kering Tempe:
- 150 gram tempe potong panjang, goreng.
- 2 siung bawang putih, iris tipis.
- 4 butir bawang merah, iris tipis.
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong.
- 1 lembar daun salam.
- 1 cm lengkuas, memarkan.
- 1 sendok makan kecap manis.
- 1/2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air.
- 2 sendok teh merah sisir.
- 1 sendok teh garam.
- 2 sendok teh minyak untuk menumis.
Cara Membuat Nasi Uduk Sambal Kacang:
- Nasi, didihkan santan, garam, daun salam, cengkih, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
- Kukus beras 30 menit sampai matang.
- Sambal kacang, haluskan sambal kacang kecuali air panas dan jeruk nipis. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.
- Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai kental.
- Tambahkan tempe dan kecap manis. Masak sampai matang.
- Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang, bihun goreng, kering tempe, dan tabur bawang merah goreng.