ini boleh sederhana.
Tapi, lezatnya resep Soto Daging ini pasti bikin keluarga nambah nasi terus.
Bahkan, resep Soto Daging ini bisa jadi andalan kala keluarga sedang malas makan, lo.
Bahan:300 gram daging sandung lamur150 gram babat, direbus, dipotong-potong100 gram paru, direbus, dipotong-potong2 lembar daun salam2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3 cm lengkuas, dimemarkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek2 batang daun bawang, dipotong 1 cm3 1/2 sendok teh garam1/2 sendok makan gula pasir2.000 ml air3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:12 butir bawang merah5 siung bawang putih4 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar3 cm jahe, dimemarkan1/2 sendok makan ketumbar1/2 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:3 sendok makan bawang putih goreng untuk taburan3 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan2 buah tomat merah, diiris
Bahan Sambal Cabai Rawit:14 buah cabai rawit merah, direbus2 siung bawang putih, direbus1/8 sendok teh garam
Cara Membuat Soto Daging:
1. Rebus daging, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai matang dan empuk. Angkat daging. Potong-potong. Ukur kaldunya 1.750 ml.
2. Rebus lagi daging, babat, dan paru bersama air kaldu sampai mendidih.
3. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Sajikan soto dengan taburan bawang putih goreng, daun seledri iris, tomat iris, dan sambal cabai rawit.