2.Ikan Goreng Kuning Sambal Matah
Waktu: 45 Menit
Sajian: 2 Porsi
Bahan:2 ekor mujair ukuran sedang, dibersihkan, dikerat-kerat1 buah jeruk nipis, diambil airnya1 sendok teh garam1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:4 butir bawang merah2 siung bawang putih2 cm kunyit, dibakar1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
Bahan sambal Matah:8 butir bawang merah, diiris3 siung bawang putih, diiris1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus6 buah cabai rawit merah, diiris2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/4 sendok teh gula pasir1 buah jeruk nipis, diambil airnya5 sendok makan minyak panas
Baca Juga: Resep Ikan Goreng Mentega Enak, Rasanya Enggak Kalah Lezat Dengan Ayam Goreng Mentega
Cara Membuat Ikan Goreng Kuning Sambal Matah:
1. Aduk rata bumbu halus, air jeruk nipis, garam, dan ikan mujair. Diamkan 30 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
2. Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Sajikan ikan goreng dengan sambal matah.
NEXT : IKAN GORENG SAUS KARI