3.Bakso Mercon
Durasi: 60 menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan-bahan:300 gram daging sapi segar, dipotong-potong2 sendok teh garam kasar1/4 sendok teh poly powder25 gram putih telur150 gram es serut1/2 sendok teh penyedap rasa1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok makan bawang merah goreng1 sendok makan bawang putih goreng100 gram sagu aren25 gram urat sapi, dipotong kecil-kecil15 buah cabai rawit merah, diiris
Bahan kuah bakso sapi:500 gram tulang sapi2.500 ml air3 tangkai seledri, diikat2 batang daun bawang, diikat5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan1 1/2 sendok makan garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok makan gula pasir1/2 sendok teh penyedap rasa25 gram bawang merah goreng
Bahan sambal:6 buah cabai merah keriting, direbus15 buah cabai rawit merah, direbus2 siung bawang putih, direbus250 ml air1/4 sendok teh garam
Bahan pelengkap:175 gram bihun kering, diseduh100 gram mi telur10 tangkai seledri, diiris10 batang daun bawang kecil10 sendok makan bawang merah goreng
Baca Juga: Resep Daging Masak Cabai Kering Enak, Hidangan Lezat Untuk Makan Siang
Cara membuat bakso mercon:1. Bakso, masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat sapi dan cabai rawit. Giling sebentar.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat besar. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
5. Kuah, rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
7. Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.
8. Sambal, blender halus bahan sambal kecuali garam. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata.
9. Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.
NEXT : CILOK AYAM PEDAS