1. Rendah Kalori
Sesuai data Nutrisurvey 2007, 1 sendok makan (15 gram) gula aren mengandung 14,5 gram karbohidrat yang setara dengan 59,4 Kalori.
Gula ini pun mengandung zat gizi penting lainnya dalam jumlah yang cukup signifikan.
Di antaranya seperti fosfor 3,6 mg, kalium 13,5 mg, kalsium 8,5 mg, magnesium 2,1 mg dan natrium 0,3 mg, vitamin B, antioksidan, dan serat.
2. Rendah Gula
Dari sisi rasa, gula aren cenderung tidak terlalu manis jika dibandingkan dengan gula putih yang biasa dikonsumsi.
Hal ini karena gula putih mengandung 100 persen gula, sedangkan gula aren yang hanya 78 persen dan sisanya (22 persen) terdiri dari vitamin, mineral, antioksidan, dan serat.
3. Indeks Glikemik Rendah
Rendahnya kadar gula dalam gula aren, indeks glikemiknya hanya 35 berbanding 68 dengan gula putih.
Indeks glikemik adalah kemampuan suatu makanan dalam meningkatkan kadar gula darah setelah makan.