Wajib Tahu! Benarkah Makanan Gosong Bisa Sebabkan Kanker? Ini Fakta Sebenarnya Menurut Ahli

Makanan Tidak Boleh Dipanaskan di Atas Suhu 150 Derajat Celcius

Baik karbohidrat, lemak, maupun protein sama-sama akan menghasilkan produk yang tidak aman jika dipanaskan tinggi atau sampai gosong.

Karbohidrat seperti tepung, gula, atau roti dalam suhu tinggi akan berubah menjadi senyawa yang disebut akrilamid.

Senyawa ini muncul kalau proses pembuatan makanan seperti kentang goreng, roti bakar atau karbohidrat lain dibuat dengan melibatkan panas lama dan tinggi di atas 150 derajat Celcius.

Baca Juga: Enggak Butuh Oven, Begini Cara Membuat Pizza Teflon Sukses di Rumah! Garansi Pasti Berhasil

Baca Juga: Dukung Gerakan di Rumah Aja Saat Wabah Virus Corona, Tampilan Yuni Shara Saat Berjemur Ini Jadi Sorotan! Warganet: 'Gosong Nanti!'

Hal yang sama juga berlaku pada minyak atau makanan tinggi lemak seperti daging.

Saat dipanaskan lama pada suhu di atas 150 derajat Celsius, sebagian lemak akan berubah menjadi senyawa-senyawa yang bersifat karsinogenik.

Makin tinggi suhunya dan makin lama proses pemanasannya, makin tinggi pula tingkat senyawa karsinogenik yang dihasilkan.