Masak dengan cara yang tepat
Menurut Emilia, daging merah akan menjadi sumber nutrisi yang sehat jika diolah dengan tepat.
Ia mengatakan selama ini banyak orang mengalami masalah kesehatan karena konsumsi daging merah yang porsinya tidak sesuai kebutuhan dan cara memasaknya tidak sehat.
“Jadi, ketika ada yang bilang bahwa daging merah menyebabkan beberapa penyakit, sebenarnya yang jadi masalah bukan dagingnya, tetapi cara mengolahnya,” ujar Emilia.
Baca Juga: Resep Soto Daging Bersantan Enak, Kreasi Menu Berkuah Santan Nikmat Untuk Malam Hari
Salah satu proses memasak daging yang perlu dihindari adalah menggoreng. Menurut Emilia, mengonsumsi daging merah yang digoreng berisiko menyebabkan meningkatnya salah satu jenis lemak dalam darah yang disebut trigliserid.
Ia menambahkan, saat daging dimasak overcooked (terlalu lama) dan terkena suhu panas, kandungan vitamin B12 di dalamnya akan ikut hilang. Terutama jika proses tersebut dilakukan secara berulang-ulang.
Meskipun, nutrisi lain seperti protein, zat besi dan zinc akan tetap ada dengan jumlah yang sama seperti sebelum dimasak.
Oleh sebab itu, Anda sebaiknya memilih cara memasak daging merah yang aman seperti tumis (sautee-ing), dipanggang dalam oven (baking), bakar (roasting), panggang di atas api (grilling), dan panggang dalam tungku (broiling).
Pilih daging yang berkualitas dan sehat
Tidak hanya cara memasak, pemilihan daging merah yang akan dikonsumsi pun perlu dilakukan secara cermat. Pilihlah daging yang lebih rendah lemak dengan porsi yang sesuai.
Selain itu, Anda tentunya harus memilih daging yang berkualitas agar ketika dimasak cita rasanya nikmat, seperti daging sapi Australia.