Bumbu Halus:2 cm kunyit, bakar10 butir bawang merah4 siung bawang putih6 buah cabai merah keriting1 sendok teh ketumbar1/4 sendok teh jintan bubuk1 cm jahe
Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Daun Bawang:
1. Pukul-pukul ikan. Patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulangnya melalui insangnya.
2. Keruk daging ikan yang menempel pada tulang dan kulit ikan. Buang durinya. Giling daging ikan sampai halus.
3. Aduk rata daging ikan, bumbu halus, santan, telur, tepung sagu, garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan isi ke dalam perut ikan bandeng.
4. Letakkan ikan bandeng di atas daun pisang.
5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Biarkan dingin.
6. Celupkan ikan bandeng ke dalam telur.
7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca Juga: Resep Sambal Leunca Teri Enak, Menu Serba Sambal yang Layak Disajikan Untuk Pelengkap
Baca Juga: Resep Hati Sapi Bumbu Kunyit Enak, Menu Rumahan Untuk Makan Siang Dengan Aroma yang Sedap
Baca Juga: Resep Mushroom Scramble Egg Enak Ini Menghadirkan Sensasi yang Berbeda Saat Makan Siang
Baca Juga: Resep Nasi Siram Cah Sapi Enak, Inspirasi Menu Pelengkap yang Menggugah Selera
Baca Juga: Resep Steak Dory Spicy Thousand Ini Menghadirkan Suasana Bersantap Seperti Di Restoran