Bahan Sambal Goreng:1/2 ekor ayam, potong 8 bagian4 butir telur, rebus1 cm lengkuas, memarkan1 batang serai, memarkan2 lembar daun salam4 buah cabai merah, iris halus, goreng300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa3/4 sendok teh garam1/2 sendok teh gula pasir500 ml minyak, untuk menggoreng2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Sambal Goreng:1/2 sendok teh terasi, goreng4 butir bawang merah2 siung bawang putih6 buah cabai merah
Bahan Pelengkap:4 buah ketupat, potong-potong50 gram taoge, seduh, tiriskan50 gram kerupuk mi kuning, goreng100 gram kerupuk udang, goreng2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan1 batang seledri, cincang, untuk taburan
Cara Membuat Kupat Glabet:
1. Sayur kuning tempe, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai layu. Masukkan tempe yang sudah dijemur. Aduk rata.
2. Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Sambal goreng ayam dan telur, goreng ayam dan telur rebus secara bergantian sampai berkulit. Tiriskan.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan cabai. Aduk sampai layu. Masukkan ayam dan telur. Aduk rata.
5. Tuang santan. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga meresap.
6. Sajikan ketupat bersama sayur tempe, sambal goreng ayam telur, dan pelengkap.
Baca Juga: Menu Sarapan Anti Repot Bisa Kita Hidangkan Dengan Mencontek Resep Mi Goreng Simpel Berikut Ini
Baca Juga: Resep Nasi Tim Hijau Ayam, Menu Sarapan Lezat yang Pasti Disuka Siapa Saja
Baca Juga: Saking Nikmatnya, Resep Cheesy Tomato Pasta Ini Dijamin Bikin Lebih Lahap Sarapan
Baca Juga: Resep Pao Ayam Panggang Enak Ini Bisa Untuk Bekal Atau Menu Sarapan Di Rumah