Bahaya makanan gosong
Bagian makanan yang gosong biasanya terlihat cokelat gelap atau kehitaman.
Bagian hitam itu mengandung zat acrylamide.
Zat acrylamide terbentuk saat makanan dipanaskan dalam suhu tertentu, seperti dipanggang atau digoreng.
Acrylamide terbentuk dari reaksi asam amino asparagina dan karbohidrat alami dalam makanan.
Baca Juga: Resep Sate Martabak Manis Kurcaci Enak, Kudapan Lembut Dengan Aneka Toping yang Berbeda
Tahun 2017, badan keamanan pangan pemerintah Inggris membuat imbauan berupa kampanye “Go for Gold”.
Kampanye itu mengimbau masyarakat untuk memasak makanan bertepung cukup sampai warnanya keemasan saja dan tidak sampai cokelat tua.
Tujuan kampanye ini adalah untuk mengurangi konsumsi acrylamide masyarakat.