3. Minyak tidak panas
Proses akhir pembuatan kue cucur adalah menggoreng adonan.
Jika minyak untuk memasak adonan kue cucur masih belum panas, kue cucur akan sulit untuk mengembang dan bersarang.
Sebaiknya, panaskan minyak dalam wajan berukuran sedang terlebih dahulu, lalu masukkan satu centong adonan kue cucur ke dalamnya agar mengembang sempurna.
Ya, menggoreng cucur adalah hal terpenting untuk menghasilkan cucur yang bentuknya bagus. Maka, perhatikan hal berikut.
1. Gunakan wajan yang cekung sekali. Baik sekali jika Sajiers punya wajan khusus kecil dari baja yang biasa digunakan untuk memanggang serabi.
Jika tak ada, wajan di rumah sehari-hari pun tak apa. Yang penting cekung.
2. Jangan gunakan banyak minyak.
Menggoreng cucur memang hanya bisa dilakukan satu per satu. Di dalam wajan cukup diisi 4 sendok makan minyak.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.