2. Cara mengiris daging
Agar irisan daging yang dihasilan betul-betul tipis, daging bisa dibiarkan dahulu di dalam freezer sampai setengah beku sebelum diiris.
Iris daging harus searah serat agar tidak hancur ketika diiris dan tidak mudah sobek.
3. Mengeringkan Daging
Daging perlu dioven dahulu untuk menghilangkan kandungan airnya, sehingga ketika digoreng hasilnya menjadi lebih renyah.
Oven dengan api bawah pada suhu 150 derajat Celsius, 40 menit sampai air dari dalam daging meresap.
4. Proses Menggoreng
Menggoreng daging yang sudah dioven harus menggunakan api yang sangat kecil.
Hal ini supaya irisan daging bisa betul-betul renyah sampai ke bagian dalam.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :