Atau bisa juga Anda gunakan untuk membuat kaldu.
Bagian kepala udang, terutama, mengandung banyak kaldu yang bisa menghasilkan rasa gurih bukan main pada masakan.
Baca Juga: Suka Seafood Tapi Takut Kolesterol Naik? Coba Ikuti Cara Ini Biar Tetap Bisa Makan Enak dengan Aman
Cara mengolahnya pun mudah.
Pertama, cuci bersih kulit dan kepala udang
Sangrai kulit dan kepala udang dalam minyak sedikit sampai berwarna kemerahan, kering dan aromanya wangi
Tuang air mendidih ke dalamnya
Masukkan sepotong jahe untuk mengurangi rasa amisnya
Rebus di dalam api kecil sampai air berkurang dan kuah menjadi orange kecokelatan
Angkat lalu saring.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.