Produk olahan kacang kedelai secara alami memiliki kandungan isoflavon, yang mampu menurunkan kadar kolesterol tinggi.
Studi di National Center for Biotechnology Information, menyebutkan bahwa tempe mengurangi kolesterol jahat (LDL), serta kolesterol total.
3. Menyehatkan pencernaan
Tempe mengandung serat yang dikenal dengan prebiotik.
Sehingga bisa meningkatkan bakteri baik di usus dan juga menghasilkan senyawa asam lemak rantai pendek.
Senyawa tersebut memberikan keuntungan bagi usus, serta menjaga kesehatan saluran cerna secara keseluruhan.
4. Melindungi tulang
Kalsium hingga magnesium yang terkadung dalam tempe, merupakan mineral yang dibutuhkan oleh tulang.
Proses fermentasi dalam produksi tempe juga memecah senyawa anti-nutrisi yang menghambat penyerapan beberapa mineral.
Membuatnya lebih mudah dicerna dan nutrisinya terserap dengan baik.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.