Untuk ikan berlemak, seperti salmon dan trout, hanya dapat bertahan hingga 3 bulan.
Namun, terlepas dari jenis ikan segar yang dimiliki, cara membekukan ikan agar tidak mudah busuk tetaplah sama.
Ikan harus dijaga sedingin mungkin.
Sebelum embekukan ikan segar, cuci dan bersihkan isi perutnya terlebih dulu.
Kemudian masukkan ke kantong kedap udara atau vacuum sealed.
Alternatif lainnya, menggunakan plastic wrap dan dibungkus sebanyak 2 kali.
Ketika sudah ingin diolah, cara mencairkan ikan beku hanya dengan mengalirkan air dingin selama lima hingga 10 menit.
Ini berguna menjaganya tetap dingin dan mencegah pembentukan bakteri berbahaya karena bakteri bisa berkembang jika ikan segar langsung dicairkan pada suhu ruangan.
Sebagian artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Membekukan dan Mencairkan Ikan Segar