Ambil saja yang pipih, tipis, lebar, dan transparan.
Ketika dipegang, buah ini akan lebih empuk daripada yang tebal.
Kolang kaling empuk akan lebih enak jika diolah menjadi campuran di es yang segar seperti es buah.
2. Cuci kolang kaling
Meksipun masih muda, semua kolang kaling akan berlendir.
Kondisi ini sebenarnya alami dan berbahaya kok.
Buah yang satu ini memang punya lendir di dalamnya.
Anda bisa membersihkannya di bawah air yang mengalir.
Pastikan semua lendirnya sudah hilang dan siap untuk dimasak.
Lendir yang tersisa ternyata bisa bikin buah ini jadi cepat asam lho.
3. Direndam air cucian beras
Dicuci bersih ternyata tidak selalu menghilangkan rasa asam dari kolang kaling.
Anda perlu bahan tambahan lain agar kolang kaling gak kecut lagi.