SajianSedap.com - Resep Botok Kelapa Teri Kemangi merupakan menu tradisional rumahan yang lezat, wangi, dan bebas bau amis.
Wajar saja jadi menu favorit, soalnya bungkusan daun pisang membuat aromanya makin keluar saat dikukus.
Percaya deh, seisi rumah pasti bakal tambah nasi terus ketika kalau menu sehat dan enak ini disajikan sebagai menu pelengkap makan siang!
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Bungkus
Resep Botok Kelapa Teri Kemangi
Bahan-Bahan Utama
- 200 gram kelapa agak muda, parut kasar.
- 2 buah cabai hijau iris serong.
- 1 ikat kecil daun kemangi (ambil daunnya saja).
- 30 gram teri nasi.
- 8 buah cabai rawit merah utuh.
- 8 lembar daun salam, untuk alas.
- 8 lembar daun pisang, untuk membungkus.
Baca Juga: Resep Tongkol Suwir Kemangi Pedas, Lauk Rumahan yang Praktis
Bumbu yang Dihaluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai.
- 3 cm kunyit, bakar.
- 6 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 buah cabai merah.
- 1/2 sendok teh garam.
Cara Membuat Botok Kelapa Teri Kemangi
- Kelapa parut, daun kemangi, cabai hijau, teri nasi, dan bumbu halus diaduk rata menjadi satu adonan.
- Selembar daun pisang diambil, lalu letakkan selembar daun salam.
- Bungkus Botok. Sendokkan campuran kelapa, dan beri satu buah cabai rawit merah. Bungkus dengan bentuk tum (mengerucut ke atas), kemudian semat atasnya dengan lidi.
- Panaskan kukusan. Masukkan bungkusan botok dan kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang dan aroma daun pisangnya keluar. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Oseng Daun dan Bunga Pepaya Campur Teri, Anti Pahit dan Sedap
Cara Mencegah Bau Amis
- Rendam dan cuci ikan teri sampai bersih sebelum dimasak.
- Gunakan daun kemangi yang banyak karena dapat menghilangkan bau amis.
- Tambahkan belimbing wuluh atau buah tomat karena rasa asam yang segar dapat mengurangi bau amis, namun sifatnya tidak wajib ya (opsional).