Lalu apa bedanya.
Perbedaan antara tepung terigu dan tepung gandum terletak di bagian gandum yang diolah.
Nah, kalau tepung terigu dibuat hanya dari daging gandumnya saja, maka berbeda dengan tepung gandum yang dibuat dari seluruh bagian gandum utuh atau whole wheat.
Jadi tepung gandum dibuat dari bagian gandum yang lengkap mulai dari kulit, endosperma, dan intisarinya.
Oleh karena dibuat dari seluruh bagian gandum, maka nutrisi dan khasiat tepung gandum lebih kaya dari tepung terigu.
Di dalam tepung gandum terkandung banyak serat, vitamin, mineral, kalsium, dan protein.
Namun begitu, jenis tepung ini memiliki tekstur yang terasa lebih kasar dan warnanya cenderung kecokelatan.
Tepung gandum ini lebih menyehatkan jika dibandingkan dengan tepung terigu.
Namun unutk orang yang memiliki alergi gluten, tidak disarankan mengonsumsi tepung gandum karena jenis tepung ini tidak bebas gluten.
Kandungan gluten dalam tepung gandum hanya lebih sedikit dikarenakan gizi tepung gandum lebih padat dari tepung terigu.
Nah, itulah perbedaan tepung terigu dan tepung gandum.
Jadi jangan salah beli atau menyamakan tepung terigu dan tepung gandum ya.