Menggantikan oksigen dengan gas lain membantu mempertahankan kesegaran dan daya tahan makanan lebih lama.
Penghentian Pertumbuhan Mikroorganisme
Gas yang digunakan dalam kemasan makanan juga dapat membantu menghentikan pertumbuhan mikroorganisme yang merusak makanan, seperti bakteri dan jamur.
Karbon dioksida, misalnya, adalah gas yang dapat membantu mengurangi pertumbuhan mikroorganisme pada makanan.
Pencegahan Oksidasi
Beberapa jenis makanan, seperti makanan yang mengandung minyak atau lemak, cenderung teroksidasi ketika terpapar oksigen.
Gas yang diisi dalam kemasan membantu mencegah oksidasi ini dan mempertahankan kualitas makanan.
Mempertahankan Tekstur dan Rasa
Kemasan dengan gas tertentu juga dapat membantu mempertahankan tekstur dan rasa makanan.
Gas tersebut dapat membantu mencegah makanan menjadi lembek atau rusak.
Perlindungan Terhadap Pukulan dan Kerusakan
Gas yang diisi dalam kemasan juga dapat berperan dalam melindungi makanan dari kerusakan fisik, seperti pukulan atau tekanan.
Ini dapat membantu mencegah makanan rusak selama transportasi dan penyimpanan.
Pengendalian Debu dan Kelembaban
Gas dalam kemasan juga dapat membantu mengendalikan kelembaban dan mencegah debu atau partikel lain yang dapat merusak makanan.
Penggunaan gas dalam kemasan makanan adalah salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan makanan, menjaga kualitasnya, dan menjaga keamanannya.