SajianSedap.com - Masih dalam suasa Natal, Sase Lovers mau mengirimkan antaran untuk sanak saudara atau kerabat?
Mengirimkan chiffon cake bisa menjadi pilihan.
Tak perlu membeli, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Perbedaan membuat chiffon cake dengan cake lainnya ada pada mengocok putih telur secara terpisah dari bagian kuning.
Hal ini dilakukan agar putih telur bisa mengembang sempurna.
Sehingga akan menghasilkan kue dengan tekstur empuk dan tidak kempis.
Chiffon cake yang merekah sempurna tak hanya menghadirkan penampilan yang menarik, tetapi juga perasaan bangga karena sukses membuatnya.
Lalu, apa saja tips membuat chiffon cake?
Mari simak bersama, yuk!
Tips Chiffon Cake Lembut Sempurna
Pengayakan bahan kering dilakukan sesaat sebelum pembuatan kue dilakukan agar bahan kering tidak menggumpal karena kelembapan udara.
Mengayak tepung lebih awal akan membuat tepung bergumpal kembali dan menyulitkan dalam pengadukkan adonan.
Untuk menghasilkan chiffon cake yang lembut, penggunaan kuning telur yang lebih banyak harus dipisahkan dari putih telur agar vAolume chiffon tinggi.
Pengocokan putih telur tidak boleh ditambahkan gula di awal karena gula akan mencair dan membuat putih telur sulit mengembang.
Penambahan gula harus setelah setengah mengembang dan dilakukan sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai mengembang.
Putih telur yang sudah ditambahkan gula pasir akan mengilap.
Putih telur yang sudah mengembang jika dicolek bagian ujungnya akan membentuk paruh burung (sedikit bengkok dan lancip).
Loyang chiffon tidak perlu diolesi margarin atau dialasi kertas roti agar hasil chiffon tidak mengerut dan berpinggang.
Setelah bagian atas sedikit berkulit atau chiffon setengah matang, kerat bagian permukaan cake dengan cutter tajam secara perlahan.
Pengolesan minyak dilakukan agar keratan chiffon tidak mengerut ketika matang.
Pintu oven yang sedikit dibuka saat pengovenan dimaksudkan untuk menurunkan suhu oven secara perlahan agar chiffon tetap kokoh saat matang.
Sekarang, Sase Lovers bisa siapkan bahan-bahan untuk membuatnya, ya!
Baca Juga: Resep Cream Cheese Coffee Chiffon Cake, Kudapan Lembut Dengan Rasa Dan Aroma yang Menggiurkan
Resep Chiffon Cake
Bahan:
175 gr tepung protein rendah25 gr cokelat bubuk1/2 sdt baking powder195 gr air96 gr minyak goreng240 gr kuning telur1 sdt cokelat pasta360 gr putih telur1/4 sdt garam1 sdt cream of tartar150 gr gula pasir
Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan.- Panaskan air dan minyak di atas api kecil. Tuang ke dalam campuran tepung. Aduk rata.- Masukkan kuning telur dan pasta cokelat. Aduk rata. Sisihkan.- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang.- Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.- Masukkan kocokan putih telur ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk rata.- Tuang ke dalam loyang bongkar pasang diameter 22cm tanpa diolesi margarin dan dialasi kertas.- Oven dengan api atas pada suhu 180 derajat Celsius dan api bawah pada suhu 150 derajat Celsius, 15 menit. Kerat permukaan cake. Oleskan minyak goreng.- Oven kembali dengan suhu api atas 150 derajat Celsius dan api bawah pada suhu 125 derajat Celsius, 15 menit sambil pintu oven dibuka sedikit.- Tutup pintu oven. Oven kembali 20 menit- Naikkan suhu api atas ke suhu 160 derajat Celsius dan api bawah pada suhu 130 derajat Celsius, 40 menit sampai matang.- Keluarkan kue setelah benar-benar dingin.
Selamat mencoba, Sase Lovers!
Baca Juga: Resep Chiffon Cake Cokelat Kacang, Resep Hantaran Lebaran Sederhana Untuk Orang Tercinta