SajianSedap.com - Pernah dengar bila sayur bayam tidak boleh dipanaskan?
Bayam termasuk salah satu jenis sayur yang paling populer di Indonesia.
Bukan hanya banyak dikonsumsi, bayam juga banyak menjadi topik perdebatan.
Contohnya apakah benar sayur bayam tidak boleh dipanaskan lagi karena akan menyebabkan keracunan?
Daripada pusing memikirkan mitos atau fakta, baiknya kita pahami dulu yuk.
Nutrisi Bayam
Bayam mengandung nitrat.
Pemanasan berulang akan meningkatkan kandungan nitratnya.
Itu sebabnya sayur bayam tidak boleh dipanaskan lagi.
Namun, menurut American Academy of Pediatrics (AAP), pendapat ini tidak sepenuhnya benar.
Bayam memang mengandung nitrat.
Nitrat adalah komponen alami yang biasa terdapat di dalam sayuran.