Kandungan Gizi Kol
1. Vitamin C
Vitamin ini punya banyak fungsi, salah satunya menjaga daya tahan tubuh.
Satu porsi kol yang bobotnya sekitar 1 ons, bisa mencukupi sekitar separuh dari kebutuhan harian vitamin C.
Cara masak yang paling bagus untuk mempertahankan vitamin C di dalam kol adalah dengan cara dikukus.
Waktu yang pas sekitar 5 menit, paling lama 10 menit.
2. Vitamin K
Seporsi kol bisa mencukupi sekitar setengah dari kebutuhan harian vitamin K.
Kadar sebesar ini tergolong istimewa, mengingat sebagian besar sayur lainnya jumlah kadar vitamin K-nya tak sebesar ini.
Vitamin K memiliki banyak fungsi, antara lain menjaga kesehatan darah dan tulang.
Jika kita ingin memperoleh manfaat optimal vitamin K, kol lebih baik dikonsumsi sebagai menudengan sedikit minyak, misalnya dibuat pecel, tumis, sup, lodeh, atau sejenisnya.
3. Antioksidan Polifenol
Antioksidan pada kol membuat sayuran ini layak sering dikonsumsi.
Dalam jangka panjang bisa menjaga keremajaan kulit.
Cocok untuk menetralkan efek menu gorengan.