3. Ambil satu buah tahu. Beri isian. Lakukan sampai bahan isian habis.
4. Celupkan tahu dalam bahan pencelup. Masukkan dalam bahan pelapis sambil direkatkan dan dicubit-cubit agar hasilnya keriting.
5. Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan. Angkat dan saring.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:2 bh tahu cina : 10.0005 bh cabai rawit : 50 gr/100 gr x 5000 = 2.5001 bh wortel : 1.0003 lbr kol : 50050 gr taoge : 5001 btg daun bawang : 30gr/250gr x 7.000 = 8401 ¼ sdt garam : 7.5 gr/500 gr x 5000 = 251 sdt gula pasir : 5gr/1000 gr x 14.000 = 351 sdt kaldu bubuk : 5gr/8 gr x 500 = 312½ sdt merica bubuk : 5 gr /4gr x 1.000 = 1.250300 ml air : 500500 ml minyak : 500 ml/1000 ml x 15.000 = 7.5002 siung bawang putih : 10 gr/250 gr x 13.000 = 5203 btr bawang merah : 50 gr/250 gr x 13.000 = 2.6005 bh cabai merah keriting : 15 gr/1000 gr x 22.000 = 3.300350 gr tepung terigu : 350 gr/1000 gr x 13.000 = 4.55050 gr tepung beras : 50 gr/500 gr x 6.400 = 6402 sdm maizena : 30 gr /1000 gr x 16.900
TOTAL BAHAN BAKU: 53.472HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 55.472
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 55.472 : (100% - 30%)= 55.472 : 70%= Rp 79.245 : 12 buah = 6.603
Baca Juga: Tips Membuat Tahu Goreng Tepung yang Renyah, Ternyata Harus Pakai Tahu Jenis Ini
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Isi Rebung yang Lezat Ini Bisa Jadi Pilihan untuk Camilan di Tahun Baru Imlek