3. Panggang ayam di atas grill pan sampai berkulit sambil dioles bumbu ayam.
4. Sajikan ayam Bersama dengan sambal dan bahan pelengkap lainnya.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan½ ekor ayam : 17.0002 lbr daun salam : 2 gr/100 gr x 2000 = 402 lbr daun jeruk : 2 gr/100 gr x 2000 = 401 btg serai : 20 gr/1000 gr x 23.000 = 4603 sdm madu : 45 ml/650 ml x 141.000 = 9.7612 sdm kecap manis : 30 ml/500 ml x 20.700 = 1.2421 sdm gula merah : 15 gr/1000 gr x 18.500 = 277,5¾ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60½ sdt kaldu bubuk : 2.5gr/8 gr x 500 = 157½ sdt merica hitam bubuk: 2 gr/83 gr x 15.500 = 373300 ml air : 5001 sdm minyak : 15 ml/1000 ml x 15.000 = 225Bumbu Halus6 btr bawang merah : 30 gr/1000 gr x 30.000 = 9.0003 siung bawang putih : 15 gr/1000 gr x 30.000 = 4502 btr kemiri : 6 gr/250 gr x 12.500 = 3002 cm jahe : 10 gr/250 gr x 8.000 = 3201 sdt ketumbar bubuk : 4 gr/25 gr x 4.000 = 640Bahan Sambal4 btr bawang merah : 20 gr/1000 gr x 30.000 = 6002 siung bawang putih : 10 gr/1000 gr x 30.000 = 30010 bh cabai merah keriting: 50 gr/1000 gr x 95.000 = 4.7503 bh cabai rawit merah: 10 gr/1000 gr x 88.000 = 8802 sdt gula merah : 10 gr/1000 gr x 18.500 = 185½ sdt terasi : 300¾ sdt garam : 3 gr/250gr x 5000 = 60½ sdt kaldu bubuk : 2.5gr/8 gr x 500 = 157
TOTAL BAHAN BAKU: 31.094,5HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 33.094,5
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 33.094,5: (100% - 30%)= 33.094,5: 70%= Rp 47.278
Baca Juga: Resep Ayam Katsu Buncis, Menu Frozen Food Pilihan yang Tak Mungkin Ditolak Saat Disajikan