Jika minyak terlalu sedikit, ikan asin tidak akan terendam sempurna, sehingga penggorengan tidak optimal dan ikan tidak renyah sampai ke dalam.
Baca Juga: Tips Memanggang Ikan di Teflon Agar Tidak Lengket ala Chef, Hasilnya Pasti Cantik
5. Atur api penggorengan
Saat pertama kali memasukkan ikan asin ke dalam minyak panas, gunakan api besar.
Setelah beberapa saat, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng sampai ikan benar-benar kering.
Buih-buih minyak menandakan masih ada kadar air di dalam ikan asin. Goreng hingga buih menghilang, yang menandakan ikan sudah kering dan renyah.
6. Tiriskan dan simpan
Setelah digoreng, biarkan ikan asin dingin sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara.
Jangan menyimpan ikan asin yang masih hangat atau panas, karena uap panas akan membuatnya tidak renyah lagi.
Dengan cara ini, Anda bisa menikmati ikan asin goreng yang renyah selama beberapa hari.
Baca Juga: Enggak Nyesel Gagal Diet, Deh! Soalnya Ikan Asin Tomat Ijo Ini Lezat Banget!