SajianSedap.com - Teri lado mudo khas Riau menggunakan ikan teri yang digoreng hingga
kering, kemudian dicampur dengan sambal cabai hijau yang ditumbuk kasar.
Tambahan petai dan asam kandis membuat rasanya semakin khas.
Perpaduan rasa gurih dari ikan teri, pedas segar dari cabai hijau, serta sedikit rasa asam dari asam kandis membuat lauk ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Dilansir dari buku Aneka Masakan Khas Daerah karya Amin Suprihatini, berikut resep teri lado mudo khas Riau.
Baca Juga: Resep Nasi Kulit Ayam Gurih Pedas, Menu Simple Favorit ala Kafe
Resep Teri Lado Mudo
Bahan Teri Lado Mudo:
250 gram teri Tanjung, goreng hingga kering
1 papan petai, potong-potong bersama kulitnya lalu goreng hingga layu
Bumbu Teri Lado Mudo:
50 gram cabai hijau