1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri
Baca Juga: Resep Ayam Chili Padi Pedas Gurih, Cocok untuk Lauk Nasi Hangat
Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak Tanpa Santan
1. Bersihkan ayam. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10–15 menit. Setelah itu, cuci dan bilas hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus. Panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan ayam. Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu dan warnanya berubah.
4. Tambahkan air dan bumbu pelengkap. Tuangkan 800 ml air, lalu masukkan garam, gula merah, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
5. Masak hingga bumbu meresap. Kecilkan api, kemudian masak ayam sambil sesekali diaduk agar bumbu merata dan tidak lengket di dasar wajan. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan air menyusut.
6. Angkat ayam bumbu rujak tanpa santan setelah matang. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lalapan atau sayuran sesuai selera.
Selamat mencoba, Sase Lovers!