SATE PONOROGO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram ayam fillet, potong kotak persegi panjang
2. Tusuk sate
3. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
4. Pelengkap: (aduk rata)
• 3 buah lontong
5. Pencelup:
• 5 sendok makan minyak ayam, dari kulit ayam yang dimasak di atas wajan dengan api kecil
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh gula merah
• 3 butir bawang merah, iris
6. Bumbu kacang:
• 200 gram kacang tanah kulit, goreng matang
• 2 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih, goreng utuh
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok makan air jeruk limau
• 700 ml air

Cara Pengolahan :

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Tusuk-tusuk di tusuk sate
3. Gulingkan di campuran bahan pencelup.
4. Bakar di atas bara api sampai matang.
5. Bumbu kacang , ulek cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih goreng. Masukkan kacang sedikit sedikit sambil diulek. Tambahkan garam, gula merah, dan jeruk limau. Tuang air sedikit sedikit. Aduk rata.
6. Sajikan sate bersama saus kacang.

Untuk 8 porsi