asinan campur
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 200 gram jagung manis pipil
- 200 gram kelapa muda, keruk panjang halus
- 200 gram mangga muda, potong korek api
- 200 gram bengkuang, potong korek api
- 200 gram nanas, potong kipas kecil
- Bahan kuah:
- 750 ml air
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 150 gram gula merah sisir
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 tangkai daun ketumbar, iris halus
- 90 ml air jeruk lemon
- Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting, rebus
- 2 buah cabai rawit, rebus
- 1/2 None
- 2 siung bawang putih, rebus
Cara Pengolahan :
- Kuah, rebus bumbu halus, daun jeruk, dan air diatas api kecil sampai harum. Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aaduk rata. Masak sampai larut. Biarkan agak dingin.
- Masukkan jagung manis pipil, kelapa muda, mangga muda, bengkuang, dan nanas. Aduk rata. Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk lemon. Aduk rata. Diamkan sampai meresap. Simpan dalam lemari es.
- Sajikan dingin.
Untuk 12 porsi