Jangan biarkan ketan tampil sendirian. Mari kita hadirkan semangkuk ketan dengan siraman kuah durian. Ikuti panduannya melalui resep Ketah Kuah Durian, untuk temani santai di sore hari. Keluarga past
Durasi 90 menit
4 Porsi
Ingredients
- Bahan bola ketan:
- 150 gram beras ketan hitam
- 100 gram beras ketan putih
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Bahan kuah durian:
- 200 gram daging durian
- 25 gram gula merah sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, buat simpulnya
- 1/2 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, larutkan
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Cara Membuat:
- Bola ketan, rendam beras ketan hitam dan beras ketan putih 1 jam.
- Kukus 20 menit diatas api sedang sampai mekar.
- Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kukusan beras ketan. Aduk sampai terserap.
- Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. Hangat-hangat bentuk bola sambil dipadatkan.
- Kuah durian, blender daging durian dan santan sampai lembut. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk rata sampai larut.
- Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai kental dan meletup-letup.
Untuk 20 buah