CHOCOLATE ALMOND PARFAIT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 2 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 100 gram gula pasir
• 150 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 500 gram krim kental
• 100 gram almond slice, panggang, dinginkan, haluskan

Cara Pengolahan :

1. Taruh wadah berisi telur di dalam panci berisi air panas. Tambahkan 25 gram gula pasir (diambil dari 100 gram gula). Kocok telur dan gula sampai kental sambil direndam dalam air panas. Tambahkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok krim kental sampai mengembang. Masukkan campuran kuning telur sambil dikocok perlahan. Sisihkan.
3. Kocok putih telur setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam almon bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan ke dalam campuran krim kocok sambil diaduk perlahan. Tuang di gelas kecil. Bekukan.

Untuk 10 gelas