AVOCADO MOUSSE WITH COFFE SAUCE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 200 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 20 gram tepung maizena
• 50 ml susu cair
• 2 kuning telur
• 4 lembar gelatin rendam dan tiriskan
• 250 gram daging avokad blender halus
• 200 gram krim kental kocok setengah mengembang
2. bahan saus kopi:
• 250 ml susu cair
• 2 sendok teh kopi instan
• 40 gram gula pasir
• 50 gram dark cooking chocolate potong-potong
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok teh air larutkan

Cara Pengolahan :

1. Rebus susu dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. Matikan api.
2. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Masak lagi sampai meletup-letup. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat.
3. Masukkan blenderan avokad. Aduk rata dengan cepat. Biarkan hangat.
4. Masukkan ke kocokan krim sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
5. Tuang di gelas. bekukan.
6. Saus kopi, rebus susu, kopi, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
7. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
8. Tuang di atas mousse avokad. Sajikan dingin.

Untuk 10 porsi