BUGIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. bahan kulit:
• 300 gram tepung ketan
• 150 gram kentang kukus, haluskan
• 75 gram gula tepung
• 1/2 sendok teh garam
• 20 ml air daun suji dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• daun pisang muda potong bulat untuk membungkus
3. bahan isi:
• 200 gram kelapa parut kasar
• 75 gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air

Cara Pengolahan :

1. Isi: campur kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, dan air. Masak sambil diaduk sampai matang. Sisihkan.
2. Kulit: aduk rata tepung ketan, kentang kukus, gula tepung, garam, dan air daun suji.
3. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat pipih.
5. Kukus 10 menit sambil dialas daun pisang dan dibuka tutup setiap 3 menit diatas api sedang sampai matang.
6. Ambil selembar daun pisang. Letakkan kue bugis ditengah. Lipat dan bungkus seperti amplop.

Untuk: 30 buah