CHOCO MOUSSE STRAWBERRY YOGHURT

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan mousse:
• 250 gram krim kental tawar, kocok mengembang, dinginkan
• 250 ml susu cair
• 25 gram cokelat bubuk
• 15 gram tepung maizena
• 65 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 3 lembar gelatine, rendam air dingin, peras
• 200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 2 kuning telur, kocok kental
3. Bahan toping:
• 100 gram stroberi segar, belah dua
• 50 gram selai stroberi
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram cream yoghurt stroberi (elle et vire)

Cara Pengolahan :

1. Mousse : rebus susu cair, cokelat bubuk, tepung maizena, gula pasir, dan garam sampai kental. Tambahkan gelatin. Aduk rata. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Angkat. Biarkan hangat.
3. Masukkan sedikit-sedikit rebusan cokelat ke dalam kocokan krim kental sambil diaduk rata.
4. Tuang ke setengah tinggi gelas kecil. Dinginkan.
5. Panaskan selai stroberi dan gula pasir sampai larut. Tambahkan stroberi segar. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
6. Masukkan yoghurt. Aduk rata. Tuang di atas mousse. Sajikan dingin.

Untuk 12 porsi