Ikan kakap renyah yang diguyur saus kari yang lezat sangat pas jadi menu makan malam kita hari ini.Tunggu apalagi? Yuk, langsung kita sajikan resep Ikan Goreng Bumbu Kari berikut.
Durasi 50 menit
5 Pori Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 350 gram ikan kakap fillet, potong kotak 2x2 cm
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kecap ikan
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- Bahan pelapis (aduk rata):
- 100 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh paprika bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan pencelup:
- 100 ml air es
- Bahan saus:
- 3 tangkai daun kari
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sendok teh kari bubuk
- 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh jintan
- 6 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Ikan Goreng Bumbu Kari:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan kecap ikan. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan di bahan pelapis. Celup air es. Gulingkan sekali di bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Saus: tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kari, cabai hijau, kari bubuk, garam, gula pasir, merica bubuk, dan santan. Tumis sampai matang dan mengental.
5. Sajikan ikan bersama sausnya.
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca Juga: Kesal Karena Kerak Hitam Pada Pantat Wajan? Hilangkan dengan Cara Mudah dan Praktis Ini)