MOCHA MEISES BUN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan biang:
• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 3 gram ragi instan
• 250 ml air es
3. Bahan:
• 75 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 4 gram ragi instan
• 125 gram gula pasir
• 30 gram susu bubuk
• 3 kuning telur
• 25 gram susu evaporated
• 50 ml air es
• 1/2 sendok teh moka pasta
• 75 gram mentega tawar dingin
• 1 sendok teh garam
4. Bahan olesan:
• 2 sendok makan susu evaporated
5. Bahan isi:
• 200 gram butter cream
• 150 gram meises cokelat

Cara Pengolahan :

1. Biang: campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam.
2. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata.
3. Tambahkan kuning telur, susu evaporated, air es, dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 50 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. 
5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat lagi. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Pipihkan sedikit. Diamkan 90 menit sampai mengembang.
6. Oleskan susu evaporated.
7. Oven 13 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
8. Belah dua roti tidak putus. Oles tipis butter cream dan taburkan meises cokelat.

Untuk 22 buah