NEW ENGLAND CLAM CHOWDER

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 750 gram kerang tahu cuci bersih
• 1 sendok makan mentega untuk menumis
• 1 buah bawang bombay cincang halus
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 4 lembar beef bacon cincang halus
• 1/2 sendok makan tepung terigu
• 300 ml kaldu ikan (dari rebusan kepala ikan kakap)
• 250 gram kentang potong 1 1/2x1 1/2x1 1/2cm
• 300 ml susu cair
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml cooking cream
• 1 sendok teh peterseli cincang halus

Cara Pengolahan :

1. Rebus kerang tahu sampai mendidih. Kupas dari cangkangnya. Sisihkan.
2. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan beef bacon. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Masukkan kaldu ikan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan mendidih.
4. Tambahkan kentang. Masak sampai matang. Masukkan susu cair, garam, dan merica bubuk. Masak lagi sampai mendidih.
5. Tambahkan kerang tahu. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Masukkan cooking cream dan peterseli cincang. Masak sampai kental.

Untuk 4 porsi