PECEL TERONG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 5 buah terong ukuran sedang, potong panjang, goreng
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 200 gram tempe, bakar, haluskan
• 100 gram kelapa parut kasar
2. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)

Cara Pengolahan :

1. Rebus santan dan bumbu halus sampai mendidih.
2. Masukkan tempe bakar dan kelapa parut. Masak sampai matang dan kental.
3. Hidangkan terong goreng dengan disiram rebusan santan.

Untuk 5 porsi