PUDING KELAPA TAPE KETAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan i:
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula merah , sisir halus
• 1 lembar daun pandan , ikat
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 200 gram kelapa muda , keruk panjang
3. Bahan ii:
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 50 gram gula pasir
• 3 butir putih telur
• 1/8 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 100 gram tape ketan hijau , peras airnya

Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus santan, gula merah, daun pandan, agar-agar bubuk, dan garam sampai mendidih. Saring.
2. Tuang selapis di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm. biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi selapis bahan. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Lakukan sampai adonan habis. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula pasir sampai mendidih.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan tape ketan hijau. Aduk rata.
6. Tuang di atas bahan I. Bekukan.

Untuk 12 potong