SAYUR NANGKA LENGKAP

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 250 gram nangka muda , potong-potong
• 50 gram ikan pari asin, potong-potong
• 5 buah kacang panjang , potong 3 cm
• 200 gram labu siam potong korek api
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1.800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kunyit sampai harum.
2. Masukan santan dan nangka. Masak sampai setengah matang. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. Masukan ikan pari asin, kacang panjang, dan labu siam. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi