FRIED CHILI DOG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan kulit:
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh (4 gram) ragi instan
• 25 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir telur
• 175 ml air es
• 30 gram margarin
• 1 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan saus:
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 100 gram daging giling
• 2 sendok makan tomat pasta
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap inggris
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica hitam kasar
• 100 ml air
• 1 sendok makan margarin untuk menumis
4. Bahan isi:
• 11 buah sosis koktail belah dua
• 50 gram keju parut
5. Bahan pencelup:
• 3 putih telur
6. Bahan pelapis:
• 125 gram tepung panir kasar

Cara Pengolahan :

1. Saus: tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan tomat pasta, saus tomat, kecap inggris, gula pasir, dan merica hitam kasar. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan kental. Dinginkan.
3. Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan. Beri sepotong sosis koktail, sendokkan saus, dan keju parut. Bentuk lonjong.
6. Letakkan di loyang yang ditabur tepung. Diamkan 30 menit.
7. Celup putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
8. Goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk 22 buah