ES DAWET BUBUR SUMSUM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan bubur sumsum:
• 100 gram tepung beras
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan pelengkap:
• 150 gram cendol tepung beras siap pakai
• 100 gram cincau hitam potong kotak 1x1 cm
• 25 gram sagu mutiara merah rebus
• 500 gram es serut
4. Bahan sirup gula merah:
• 300 gram gula merah
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
5. Bahan kuah santan:
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Pengolahan :

1. Bubur sumsum: larutkan tepung beras di dalam santan. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Sisihkan.
2. Sirup gula merah: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mengental di atas api kecil. Dinginkan.
3. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Sajikan bubur sumsum dengan pelengkap, sirup gula merah, dan kuah santan.

Untuk 10 porsi