UDANG GORENG BUMBU KETUMBAR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 300 gram udang, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan pencelup (aduk rata):
• 100 gram tepung terigu
• 30 gram maizena
• 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh paprika bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 200 ml air es
• 2 sendok makan daun ketumbar, cincang halus
3. Bahan pelapis (aduk rata):
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh garam
4. Bahan pelengkap:
• 3 sendok makan saus sambal Bangkok

Cara Pengolahan :

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
2. Lumuri dengan bahan pelapis. Celup dengan bahan pencelup dan gulingkan lagi di bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
4. Sajikan udang dengan bahan pelengkap.

Untuk 6 porsi