TENGGIRI MASAK GARO RICA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 500 gram ikan tenggiri steak
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 12 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 6 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh jintan

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan tenggiri steak dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ikan tenggiri steak dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai berkulit.
3. Tumis bawang merah, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan ikan tenggiri. Aduk sampai terbalut bumbu.
4. Masukkan air sedikit – sedikit, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Masak sampai kental dan bumbu meresap.

Untuk 6 porsi